Ingredientes
- 4 tacitas de leche de coco clara
- 500 gr. de carne de vaca magra en tiras de 2,5 x 1,5 cm.
- 2 cucharadas de pasta de curry roja
- 1/2 cucharilla de cardamomo molido
- 1/4 cucharilla de macis molida
- 1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas)
- 50 gr. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca
- seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida
Preparación
En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco.
Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Agregar, removiendo, la pasta de curry, el cardamomo, macis y nam pla (o esencia de anchoa) y dejar cocer el curry destapado 15 minutos.
Antes de servir, añadir la albahaca.
