Ingredientes
- 800 g de carne magra de cerdo
- sal al gusto
- pimienta negra
- comino
- peregil
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 raíz de apio
- 200 ml. de agua
Preparación
Lavamos y secamos la carne, la sazonamos con sal, pimienta y comino al gusto.
La ponemos en un recipiente con una tapa resistente al calor y lo cocemos durante 15 minutos.
Pelamos y picamos la cebolla, pelamos también la zanahoria en rodajas y la raíz de apio en daditos.
Limpiamos bien la cebolleta y la cortamos en aritos.
Damos la vuelta a la carne y le añadimos la verdura y dejamos cocer otros 15 minutos más pero tapado.
Sacamos la carne y la envolvemos en papel aluminio durante 5 minutos.
Disolvemos el jugo del asado con agua, lo colamos y lo dejamos cocer durante 3 minutos.
