Ingredientes
- 12 codornices
- Sal
- Pimienta
- 200 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de hierbas aromáticas
- Aceite
- Caldo de ave
Preparación
Limpiar y salpimentar las codornices.
Trabar la mantequilla con las hierbas e introducirlas entre la piel de las pechugas.
Atarlas y hornear, regadas con el aceite, durante 15 minutos a 220º c.
Retirar las codornices y colarla salsa (opcional).
Hay que saber que las aves han de colgarse por el cuello.
De esta forma las vísceras no presionan la carne de la pechuga.
Estarán listas para ser consumidas cuando las plumas de la pechuga se quiten con facilidad.
