Ingredientes
- arroz de grano largo (cocido), 400 gramos
- gamba, 250 gramos
- cebolleta, 2 unidades
- diente de ajo, 1 unidad
- berberecho, 250 gramos
- aceite de oliva, 2 cucharadas
- perejil, 2 cucharadas
- sal, al gusto
- pimienta blanca molida, al gusto
- salsa rosa, 1 taza
Preparación
Colocar el arroz en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría.
Pelar las gambas y reservarlas.
Pelar y picar las cebollas y el ajo.
Colocar los berberechos entre dos platos y llevarlos al microondas.
Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 4 minutos.
Extraer los berberechos de sus conchas y reservarlos.
Colocar el aceite, el ajo y la cebolla en la bandeja de dorar.
Cocinar durante 4 minutos.
Agregar las gambas y cocinar por espacio de 1 1/2 minutos.
Incorporar el resto de los ingredientes, incluído el arroz.
Mezclar bien y cocinar 3 minutos.
Rellenar con la preparación un molde de corona y desmoldarlo en una fuente de servicio.
Presentar a la mesa acompañado de salsa rosa.
